其实充氮气包装机所生产包装的产品在我们的日常工作中随处可见。例如：香味浓郁的蛋黄派、面包、糕点等以及薯片、坚果和生鲜蔬菜等。这些保质期短且对保存方式有要求食品大部分在包装过程中都会进行充氮气这一环节。
充氮气食品包装机械的原理就是是除氧，有利于延长食品的保质期，防止产品发霉变质，造成产品变质主要是微生物活动造成，而氮气真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，从而达到锁鲜的目的。
氮气锁鲜装是一种用于保存食物和延长食材新鲜度的装置，通过注入纯净的氮气，减少食物与空气接触，从而延缓食物腐败的速度。
因为氮气可以有效防止氧气的进入，降低细菌和微生物的滋生，从而延长食材的保鲜期。对于需要长时间保存的食材来说，氮气锁鲜装是非常有用的。然而，对于一般家庭使用来说，可能并不是必需品，因为一般的冰箱和密封盒已经能够满足日常的食物储存需求。因此，是否有用还需要根据个人的实际情况来决定。
